葡萄酒知识

一：葡萄酒的分类 
    1、按葡萄分类：山葡萄酒　葡萄酒 
    2、按色泽分类：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒 
    3、按含糖量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒 
    4、按是否含二氧化碳分类：静止葡萄酒、起泡葡萄酒 
    5、香葡萄酒又叫开胃葡萄酒，如张裕味美思；白兰地是葡萄酒的蒸馏酒

二、饮用常识 
    1、饮用时间：味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝。干葡萄酒是边吃边喝。甜葡萄酒吃完再喝。宴会
       高潮时开香槟酒　　 
    2、菜品搭配：吃鱼虾等海鲜产品，佐以干白葡萄酒。吃鸡、鸭、猪、牛等肉类，则佐以干红葡萄
       酒。简单的说就是红配红，白配白 
    3、白兰地：突出和显示宴会的隆重。白兰地在餐前、餐中、餐后（国外多在餐后饮用）都可饮用。
       饮用的方法也是多种多样的：直接饮用，香醇甘冽；兑入矿泉水、苏打水或加入冰块，可以冲
       淡酒度，别有一番滋味。白兰地兑茶水喝，既能直接把烈性酒转化为低度饮料，又能保持白兰
       地的色、香、味，给人以美的享受
                 
三、适饮温度 
    1、红葡萄酒（干、半干、半甜）16-18℃；桃红葡萄酒12-14℃ 
    2、白葡萄酒（普通）10-11℃；（优质）13-15℃
    3、起泡、加气起泡葡萄酒9-10℃；加香葡萄酒、甜葡萄酒18-20℃ 
                 
四、酒杯选择 
         品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，
     便于嗅闻判断；但不要有雕花或是有其它颜色

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